Contar letras en una sopa de letras

Crea una función que cuente cuántas veces aparece una letra determinada en una cuadrícula de sopa de letras.

Ejemplo

Program.LetterCounter(new[] {
    new[] { 'D', 'E', 'Y' },
    new[] { 'C', 'D', 'Z' },
    new[] { 'D', 'B', 'C' },
    new[] { 'F', 'G', 'G' },
    new[] { 'V', 'X', 'H' }
}, 'D') ➞ 3

Notas

• La cuadrícula siempre contiene cinco filas que no son null.
• Devuelve 0 cuando la letra no aparece.